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食材放冰箱就沒事? 食藥署曝4大收納重點:7分滿才安全

新聞 2026-01-29 周刊王CTWANT


春節連假即將到來,不少家庭已經準備要大掃除,並大肆採購年貨、食材。食藥署在臉書粉專「食用玩家-食藥署」點出4項冰箱收納的重點,提醒民眾注意「先進先出」、定期清潔,才能真正吃得安心:




1、冰箱保持冷氣流通、穩定內部溫度:冷藏0°C~7°C;冷凍低於−18°C。




2、熱食及易腐敗菜餚,應即時冷藏。




3、生食、熟食分層存放;乳製品、熟食應放冷藏上層,儘早食用;雞蛋保留原包裝,存放冰箱內部;蔬果保留原包裝或用透氣袋,放置蔬果室;生肉、海鮮要擦乾血水,分裝冷凍。




4、先到期或先進先出、定期清理:註記存放日期,冰箱每月清潔與除霜至少1次。




另外,食藥署也曾建議,可以使用小蘇打、檸檬水、酒精擦拭,保持冰箱清潔;食品存放冰箱時,應以冰箱7分滿為原則,注意不要擋住出風口;生食熟食要分開收納,清潔度較高的食物(如熟食)放在冰箱內上架,清潔度較低的食物(如生食)則置於下架,如果空間不夠,建議使用保鮮盒分類疊放。




食藥署提醒,冰箱保存的食品並非永遠不會變質,可以在包裝袋上標示購買日期,遵守「先進先出」,並於保存期限內食用完畢。





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